Harina espelta; blanca e integral

usuario activo foropanarras Mianer
por Mianer hace 123 dias
Buenas noches.
No se si puedo hacer este tipo de consulta, sino, perdónenme.

Soy una persona particular.
Por tema de alergias, estoy haciendo pan en una panificadora ya que en el mercado cada vez cuesta más encontrar pan fuera del trigo.
El problema es que con las harinas de espelta; tanto blanca como integral, no hay manera que me salga bien.
Al inicio, me compraron una harina de espelta en una panadería y me salían muy bien. Pero se me acabó y no puedo conseguir más.
No se si las cantidades, tiempos, e incluso el horneado de la máquina lo hace bien para esa harina.
Intento hacer panes de 1500gr o de 1250gr y por más que miro recetas y recetas, no salen.
Me gusta aprender y quisiera poder hacer panes, almenos algo bien.
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