Diario PANARRA JULIO 2020

usuario activo foropanarras Tito
#79
por Tito hace 807 dias
Azofaifo dijo en #78

panazo !!!
usuario activo foropanarras Tito
#83
por Tito hace 804 dias
Este fin de semana he hecho un pan de bagazo de cerveza. Aprovechando que hice una stout ( una cerveza negra ) , me guardé un poco de la cebada resultante de la maceración de la cerveza y hice este pan. Por eso tiene el color negro.



usuario inactivo foropanarras rbk206_pm@hotmail.com
#85
por rbk206_pm hace 802 dias
Pues misma receta del otro día al de hoy pero un pan completamente diferente.... Con harina Gallego gourmet de Molí de Picó. Aproveché que tenía la masa madre bien activa!!👏👏
usuario activo foropanarras Tito
#86
por Tito hace 801 dias



que saldra de aqui ?

masa al 80% de hidratacion
usuario activo foropanarras Tito
#90
por Tito hace 797 dias
Este finde he hecho estas chapatas



usuario inactivo foropanarras danielsan
#91
por danielsan hace 795 dias
Yo hice estos panes este finde. Mi receta de siempre pero sin centeno y usando por primera vez la Roca RRR. La verdad que se nota el cambio, en la corteza, en la miga, en el sabor. Horneados el mismo día y prácticamente sin amasado, estuve ocupado y los dejé solitos.



usuario inactivo foropanarras danielsan
#92
por danielsan hace 795 dias
rbk206_pm@hotmail.com escribió
Con harina Gallego gourmet de Molí de Picó.


He visto que mucha gente habla de esa marca de harina ¿la compras online?

Ahora acabo de comprar un saco de Roca, pero en cuanto lo tenga a medias voy a probarla.
usuario activo foropanarras Tito
#94
por Tito hace 794 dias
Yo sigo con las chapatas. Para los bocadillos de la familia es lo que mas les gusta, estas con método directo ( levadura fresca ) y amasadas a mano, ya que se me rompió la amasadora al empezar el amasado ;(



usuario activo foropanarras Tito
#95
por Tito hace 794 dias
danielsan escribió
¿la compras online?


se me ha ocurrido que podemos modificar el fichero de harineras, e indicar si tienen tienda online, o bien, tiendas donde encontrar esas harinas

le doy unas vueltas y me pongo a ello
usuario activo foropanarras Deesonohay
por Deesonohay hace 792 dias
He probado varias recetas y esta sin duda es la que mejor resultados me ha dado (también he cogido experiencia, obviamente 😜)
Sin amasar y sin mucha complicación. 75% de hidratación con MaMa alimentada con T80 semi integral del Molí de Picó al 100%.
Hecho con harina panadera de la Fuensanta y del total, un 10% de la misma harina de la masa madre. Cocido en olla, mi horno tiene aire si o si y no me deja otra opción para un pan aceptable.
En 40/45 minutos, listo!!

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